Харчові рецепти

Баскський курячий пиріг


Справжній баскський делікатес, баскський терпкий наповнений смаками та спеціями.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 помідори
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибулина
  • 1 перець червоний, 1 перець зелений
  • 2 котлети курка
  • 20 г вершкового масла
  • 1 ст. ложка паприки
  • 1 гілочка чебрецю
  • 10 мл білого вина
  • 1 ст. рівні столові ложки тростинного цукру
  • 3 яйця
  • 25 мл рідких вершків
  • 1 щіпка перцю Еспелетт
  • 1 чистого вершкового пісочного тіста
  • Сіль, свіжомелений перець

Баскський курячий терпкий, рецепт

  • Почистіть шкірку, помідори розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте їх невеликими шматочками.
  • Очистіть, помийте і подрібніть часник (попередньо знезаражений) і цибулю.
  • Перець помити і насіння. Наріжте їх тонкими скибочками.
  • Курячі котлети наріжте тонкою соломкою.

На сковороді

  • Розтопіть масло, додайте курячі смужки і варіть їх до красивого кольору.
  • Додайте перець, цибулю, часник, паприку та листя чебрецю.
  • Варити на повільному вогні близько 5 хвилин.
  • Деглазуйте білим вином, дайте випаруватися, потім додайте помідори, тростинний цукор і приправте.

У салатниці,

  • Збийте 2 цілих яйця і жовток,
  • Додайте вершки і приправте перцем Еспелет, сіллю і перцем.
  • Змішати.

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).

  • Тісто розкачайте у формочці для терпкого, наколіть дно виделкою і попередньо випікайте 10 - 15 хвилин.
  • Розподіліть соус і курку на попередньо приготовлену оболонку пирога, а потім вилийте вміст салатниці. Випікайте 30-40 хвилин.

Подавати гарячим або холодним!

Шеф-кухар B.a.ba

Ви можете додати сезонні овочі баклажани і кабачки, або від гарбуз

Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель


Відео: Пирог с курицей и картофелем (Червень 2021).