Харчові рецепти

Солодкий картопляний велюте з креветками


Влітку, як і взимку, побалуйте себе цим смачним супчиком із солодкого картоплі з креветками, який легко і швидко приготувати.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 60 г напівсоленого вершкового масла
  • 300 г креветок
  • 1 літр овочевого відвару
  • 400 г солодкої картоплі
  • 2 моркви
  • 1 селера
  • 1 букет гарні
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 15 мл несолодкого згущеного молока
  • Сіль, свіжомелений перець

> У голландській духовці розтопіть 30 г вершкового масла і варіть креветки 2 хвилини. Обстрілюйте їх і тримайте голови, черепашки та хвости. Заповідник.

> Поверніть голови, черепашки та хвости в казан, продовжуйте готувати до гарного кольору. Влийте бульйон і варіть 30 хвилин. Фільтр.

> Солодку картоплю, моркву та стебло селери помити, очистити та нарізати шматочками.

> У голландській духовці розтопіть масло, що залишилося, додайте овочі. Варити 5 хвилин без фарбування.

> Влийте відфільтрований бульйон, додайте букет гарні та мускатний горіх, приправте сіллю та перцем, а потім варіть 20 хвилин.

> Після закінчення цього часу додайте 3/4 креветок та згущене молоко. Змішайте і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин.

Відкоригуйте приправу і подавайте з кількома креветками


Відео: Паста в сливочном зелёном соусе с креветками (Червень 2021).