Страви

Курячі супреми, бульйон та овочі


Ось смачний рецепт курячих супрем, бульйону з петрушки та сезонних овочів від Жана-Франсуа Панталеона з ресторану Coretta для Albal

Підготовка : 1 год. 30 год
Кулінарія : 15/20 хвилин
Інгредієнти на 4 особи):

• 2 курячі грудки зі шкірою
• 1 пучок мініцибуля-порей
• 1 пучок мініморква
• 1 пучок мініріпа
• 100г квасоля
• 1 кабачок жовтий
• 2 пачки петрушка
• 1 пучок редька різнокольорові
• 100г вершкового масла
• 10cl білого курячого бульйону
• 2 зубчики часнику
Лимонний чебрець
• 1 мішок для приготування їжі Albal 2in1

Рецепт курячих супрем, відвару петрушки та сезонних овочів

Хлорофіл петрушки : держак, потім бланшуйте петрушку. Глазуруємо і добре зливаємо. Змішайте його в кухонному комбайні до отримання однорідного пюре.

  • Очистіть всі овочі та наріжте їх, щоб вони рівномірно зварилися.
  • Помістіть їх у кулінарний мішок Albal 2in1 з маслом, білим курячим бульйоном, лимонним чебрецем та зубчиком часнику.
  • Випікайте приблизно 10/15 хвилин при 180 ° C (обов’язково зберігайте бульйон)
  • Приправте супреми, покладіть їх у мішок для приготування їжі Albal 2in1 з маслом, зубчиком часнику, лимонним чебрецем та 3 столовими ложками білого курячого бульйону.
  • Випікати 20 хвилин при 180 ° C.
  • Обріжте їх, а потім розріжте навпіл.
  • Розкладіть овочі в глибокій тарілці. Додайте чайну ложку хлорофілу петрушки і половину верховного, а потім залийте його гарячим відваром.

Думка шеф-кухаря

"Кулінарний мішок Albal 2in1 забезпечує однорідне і точне приготування овочів, одночасно посилюючи їх аромат і зберігаючи їх кольори".


Відео: Сирний суп з куркою (Червень 2021).