Харчові рецепти

Берек з крес-салатом та Сент-Мором


Крес-салат, який споживають із світанку часу, можна впізнати по дрібних зелених листках та злегка перцевому смаку.

У дикій природі крес-салат росте у вологому середовищі поблизу водопою, наприклад, струмка або джерела. Він займає велику територію, що простягається від Європи до Середньої Азії, включаючи Африку.

Багато давніх народів збирали та варили його листя, що робить його одним із найдавніших овочів, що споживаються людиною. Лише на початку 19 століття його вирощування розпочалося у Франції, особливо на півночі країни.

  • Читайте також: статті та рецепти навколо крес-салату

Набагато багатший залізом, ніж шпинат

На ринку домінують два сорти: садовий кресон, назва якого походить від Орлеана, де його колись культивували, та крес-салат, або крес-салат, з більш сильним смаком, ніж перший.

Ці члени сімейства хрестоцвітних є чудовими джерелами заліза, особливо завдяки високому вмісту вітамінів С і В9. Два поживні речовини, які допомагають вашому організму засвоювати залізо.

Наш задум рецепта: берек з крес-салатом та Сент-Мором

Для 4 осіб:

. ½ пучок крес-салату
. ½ пучок петрушки плосколистої
. 100 г підсмаженого пластового мигдалю
. 1 Сент-Море
. 1 яйце
. 2 ст. ложки оливкової олії
. 1 с. насіння нігели
. 1 пачка філо-тіста.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

  • Помийте, подрібніть і подрібніть крес-салат, а потім петрушку.
  • Розсипте Сент-Море в салатниці.
  • Додайте мигдаль, крес-салат, петрушку та збите яйце.
  • Добре перемішайте вручну, щоб утворилася якась паста.
  • Складіть аркуш тіста філо навпіл.
  • Помістіть частину цього препарату вздовж у першу третину округлої сторони листа.
  • Складіть закруглену частину до заготовки, а потім складіть назад дві сторони.
  • Потім згорніть досить щільно, щоб отримати берек з досить тонкою нім формою.
  • Повторюйте операцію, поки не витрачаться всі інгредієнти.
  • Покладіть берек на деко, застелене пергаментним папером.
  • Промажте їх оливковою олією і посипте насінням чорного кмину.
  • Поставте в духовку на 30 хвилин варіння. Берек повинен бути золотисто-коричневим.

М.Б.

  • Читайте також: статті та рецепти навколо крес-салату

Візуальні кредити: Крес-салат 1: © Надаліна - stock.adobe.com Крес-салат 2: © Йодасвай - stock.adobe.com Крес-салат Берек і Сен-Море: © Філіпп Дюфур / Інтерфель


Відео: Фантастический рулет Крымских татар Бурма Сарбурма. Крымская татарская кухня. Отдых в Балаклаве. (Червень 2021).