Риба / молюски

Філе морського ляща, соус незайманий


Сповнений свіжості і водночас ароматний, цей рецепт філе морського ляща з незайманим соусом викликає справжню насолоду.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 філе морського ляща (зі шкіркою)
  • Олія

Маринад

  • 1 лимон
  • 10 мл оливкової олії
  • 1 філія чебрець
  • 1 аркуш лавровий

Соус віргінський

  • 1 помідор
  • 1 ч. Л. ложка базилік
  • 2 ст. бальзамічний оцет
  • 8 ст. ложки оливкової олії
  • солоний перець

Філе ляща, соус незайманий

Для маринаду:

- Прочистіть шкірку лимона від шкірки, наріжте її скибочками.

- У глибоку посуд влийте оливкову олію, додайте скибочки лимона, чебрець, лавровий лист.

- Помістіть філе морського ляща в маринад, залиште маринуватися на 1-2 години. Злийте їх.

- Нагрійте планчу, змастіть тарілку.

- Як тільки планка прогріється, помістіть філе морського ляща і варіть кілька хвилин (залежно від товщини).

Для первинного соусу:

- Почистіть помідор, очистіть його від шкірки, розріжте навпіл і посійте насіння. М’якоть наріжте кубиками.

- Вимити, процідити і подрібнити базилік.

- У каструлю влийте оцет та олію, приправте, дайте охолонути і додайте помідор та базилік від вогню.

- Подайте на тарілці філе морського ляща з тире соусом.

Шеф-кухар BBA

- Морського ляща можна замінити червоним кефалею.

- Цей рецепт можна подати з фенхелем.

Сторона льоху : Узбережжя Провансу

Благополуччя : Калорії на людину: 448

Фото: К. Герледан


Відео: Лучшие насадки для ловли ЛЕЩА! ТОП 10 насадок на ЛЕЩА! #РыболовныеФишки (Червень 2021).