Риба / молюски

Сардинові папілоти в провансальському стилі


Ось простий і швидкий рецепт сардин en papillote à la provendançale, солодких та ароматних.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 8 великих філе сардини
  • 4 помідори
  • 1 цибуля
  • 2 стручкичасник
  • 10 філе анчоуса
  • 30 г вершкового масла 1/2 солі
  • 15 мл білого вина
  • Свіжомелений перець

Папілоти з сардини в прованському стилі

- Видаліть плодоніжку, очистіть шкірку, розріжте навпіл і насіньте помідори. Наріжте їх кубиками.

- Очистіть і подрібніть цибулю.

- Наріжте 6 філе анчоуса.

- На сковороді розігрійте вершкове масло на повільному вогні, помістіть нарізані кубиками помідори та подрібнену цибулю, потім подрібнений часник, варіть 5 хвилин.

- Влийте біле вино і нарізані анчоуси і знову варіть 2-3 хвилини. Сезон.

Розігрійте духовку до 200 ° C (6–7).

- Приготуйте 4 папілоти з папером для випічки. Помістіть їх у форму для запікання.

- Розподіліть компот з томатів / анчоусів і покладіть посередині філе сардини, додайте анчоус.

- Герметично закрийте папілоти.

- Випікайте і варіть близько 10 хвилин.

- Дістати з духовки і подати папілоти на тарілку.

Благополуччя та сардини

Завдяки напівжирній м’якоті сардини мають помірну калорійність. Він дуже корисний для скелета завдяки своєму багатству фосфором, необхідного для нормального функціонування кісткової тканини, і високому вмісту кальцію, особливо якщо ви їсте його разом з кістками. Інший важливий актив - він забезпечує вітамін В3. Як гарантію свіжості вибирайте тверду сардину, з блискучим оком і без плям крові на зябрах.

Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош


Відео: Видалення родимок і папілом (Червень 2021).