Риба / молюски

Буррід морських риб


Ось смачний рецепт бурріда з морських морських фігур з хорізо та його соусом із ароматом анісу.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 3 цибуля-шалот
  • 100 г хорізо
  • 25 мл рідких вершків
  • 800 г мозоля без кісток
  • 30 г напівсоленого вершкового масла
  • 400 г помідори очищений і подрібнений (консервований)
  • 1 ч. Л. ложка тростинного цукру
  • 5 мл пастису
  • 10 мл білого вина
  • Сіль, свіжомелений перець

Буррід морських риб

- Почистіть, помийте і дрібно наріжте цибулю-шалот.

- Видаліть шкіру з чорізо. Наріжте його тонкими скибочками.

- На сковороді без жиру злегка підсмажте хорізо. Резерв ⅓ для заправки.

- Влийте рідкі вершки і нагрівайте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Змішувач.

- Наріжте морського рибка на секції.

- На сковороді розтопіть напівсолене масло; коли він пінистий, злегка підрум’яніть у ньому шматочки морських риб. Вийняти з каструлі для соте і помістити в ємність.

- Випотіть цибулю-шалот на сковороді. Додайте томатну пасту і цукор, варіть ще 5 хвилин. Влийте пастис, потім біле вино, зменште протягом 5 хвилин.

- Замініть розділи морських риб. Додайте крем хорізо, скорегуйте приправу. Змішайте, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин.

- Подавайте з кількома тонкими скибочками хорізо на грилі.

Шеф-кухар B.A.ba

Цей рецепт можна подати з коричневим рисом, лободою або овочами, обсмаженими в воку.

Дізнайтеся більше про морських риб

Дуже непривабливий на вигляд риба, мітка вже давно лякає рибалок, які кидали їх у воду, потрапляючи в їхні мережі, щоб відвернути нещастя. У наш час морським рибам все ще дають неприємні прізвиська, такі як «жаба» або «морський диявол».

Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош


Відео: Швидко засолити червону рибу за 2 години. Солим красную рыбу за 2 часа (Липень 2021).