Риба / молюски

Мідії з кремом і квітами бегонії


Оригінальний рецепт, йодовані і сповнені свіжості, мідії з вершками та квітами бегонії повинні вас здивувати настільки, наскільки вони порадують.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 л мідій Бушо
  • 2 рожеві цибулини
  • 30 г напівсоленого вершкового масла
  • 20 мл яблучного соку
  • 25 мл рідких вершків
  • 12 квітів бегонії
  • Сіль, свіжомелений перець
  • Кілька пучків смородини для прикраси

Дізнатися: усі наші рецепти на основі мідій

Мідії з кремом і квітами бегонії

- У каструлю наливаємо рідкі вершки, нагріваємо. На вогні додати квіти бегонії і дати настоятися 20 хвилин, накрившись.

Заповідник.

- Очистіть, почистіть і почистіть мідії шкіру

- Очистіть і подрібніть рожеву цибулю.

- Розтопіть 30 г напівсоленого вершкового масла в голландській духовці. Потіти цибулю. Варити на повільному вогні 5 хвилин.

- Влийте яблучний сік і дайте знову зменшитися протягом 5 хвилин. Приправити сіллю і свіжомеленим перцем.

- Додати мідії і відкрити їх на сильному вогні. Як тільки мідії розкриються, влийте вершки зі смаком бегонії.

- Подавайте через 30 секунд після вливання вершків.

Щоб насолоджуватися гарячим!

Шеф-кухар B.A.ba

Ви також можете використовувати інші їстівні квіти до тих пір, поки вам подобається смак! Мідії з кремовими квітами і квітами бегонії можна подати до оладок із квітів або свіжої трави темпури.

Слова з кухні

Обріжте черепашку : видалити переповнені деталі.

Благополуччя:

Рідкі вершки також відомі як "вершки для збивання". Рідкі вершки отримують із молочних вершків. На відміну від жирних вершків, він не зазнав ні інокуляції, отже його м’якший аромат, ні дозрівання, отже, рідка текстура.

Щоб отримати свою назву «вершки», він повинен містити, як і інші категорії кремів, 30% жиру. Його кулінарне використання особливо показано для збитих вершків, мусів, крем-брюле ... оскільки, збивши, він має здатність збільшуватися в обсязі та надавати легкості препарату.

Дізнатися: усі наші рецепти на основі мідій

Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош


Відео: ІТАЛІЙСЬКА КУХНЯ-МІДІЇ ПО РИБАЦЬКИ,,,ДУЖЕ СМАЧНО!!! Cozze alla marinara (Червень 2021).