Страви

Філе тріски, хорізо та фондю порей


Для всіх, хто любить суміш смаків та шлюб між рибою та хорізо, ось смачний рецепт філе тріски, фондю з цибулею-порею та чорізо.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 600 г філе тріски
  • 2 до 3 цибуля-порей відповідно до розміру
  • 1 свіжий чорізо
  • 2 цибуля-шалот
  • 10 мл рибного запасу
  • 20 мл білого вина
  • 20 мл сметани
  • Солоний перець

Рецепт філе тріски, цибулі-порею та фондю хорізо

Цей рецепт є шлюб смаків, тонкий і зухвалий, який повинен порадувати ваших гостей.

  • Почніть з видалення зелені з цибулі-порею
  • Розріжте цибулю-порей уздовж на 2, потім на ділянки приблизно 2 см
  • Помийте добре цибулю-порей, а потім злийте його
  • На сковороді розігрійте трохи оливкової олії з 1 ручкою вершкового масла і варіть цибулю-порей на повільному вогні і накриваючи 10 хв.
  • Порей повинен залишатися досить хрустким, в кінці посолити і поперчити
  • Тим часом готуйте чорізо в каструлі, не смажуючи його
  • Подрібніть подрібнений цибулю-шалот у каструлі з невеликою кількістю вершкового масла, щоб він зблід
  • Додайте біле вино, потім рибний бульйон і дайте зменшити наполовину
  • Влийте вершки, трохи кулінарного соку з чорізо, все перемішайте, після чого тримайте в теплі
  • Нарешті, приготуйте спинки тріски

Варка тріски:

Ви можете приготувати тріску двома способами, або в духовці, або на сковороді. В обох випадках це цікаво шкірою в невеликій кількості соку (наприклад, рибний запас або просто трохи води).

Час приготування становить близько 10 хв у духовці при 180 ° та 10 хв на сковороді (по 5 хв з кожного боку)

Тоді настав час підготувати тарілки,

  • Помістіть фондю з порею посередині тарілки
  • Покладіть ніжну тріску назад зверху
  • Полийте соусом
  • Розкладіть навколо нього кілька скибочок хорізо
  • Подавати гарячим

Смачного !


Відео: Філе тріски з томатною сальсою. Рецепт риби на сковороді. Кухня з характером (Червень 2021).