Харчові рецепти

Яловичий стейк з Ліваротом


Цей смачний аромат із нормандським сиром, цей рецепт яловичого стейка з Ліваротом повинен спокусити вас.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 стейки з яловичини (по 170 г)
  • 8 ниток цибуля цибуля
  • 2 жовтих цибулини
  • 55 г напівсоленого вершкового масла
  • 10 мл телячого запасу
  • 100 г лівароту (або епоїсу)
  • 5 мл свіжих вершків (30% жиру)
  • 1/2 ч. Л. ложка сушеного перцю чуань
  • 1/2 ч. Л. кава з рожевими ягодами
  • Сіль

Яловичий стейк з Ліваротом

- Поріжте сир.

- Вимийте і подрібніть цибулю-цибулю.

- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю. Просто розтопіть їх у 25 г вершкового масла.

Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).

- В іншій сковороді розтопіть 30 г вершкового масла, покладіть туди стейки з яловичини, обсмажте їх, щоб просто підрум’янити м’ясо з усіх боків. Зняти з вогню і викласти у форму для запікання. Розкладіть зверху цибулю. Поставте в духовку і продовжуйте готувати протягом декількох хвилин відповідно до ваших точок приготування.

- Знежирити сковороду з м’яса, залити телячим бульйоном, довести до кипіння і додати ліваро. Дерев’яною лопаткою добре зішкребте дно каструлі, щоб зібрати кулінарні соки, які там осіли. Додайте перець і дайте розтанути на повільному вогні.

Включіть крем-крем. Перевірте та виправте приправу, якщо це необхідно. Зменшуйте, поки соус не загусне.

- Розділіть м’ясо на 4 тарілки, покрийте соусом і посипте рубаним цибулею.

Слова з кухні

Долото : нарізати невеликими кубиками.

Нарізати : нарізати тонкими скибочками.

Обкладинка : налийте рідину (вершки, соус, куліс…) так, щоб покрити препарат.

Зменшити : випаровувати рідину, щоб сконцентрувати смак їжі, доводячи її до кипіння.

Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан


Відео: СТЕЙК #32 ORIGINAL что тебе еще надо, чувак? рецепт Ильи Лазерсона (Червень 2021).