Харчові рецепти

Свинина Юзе та Масло на повільному вогні


Чисте диво зі свинини на повільному вогні з юзу та маслом.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 3 зубчики часнику
  • 2 моркви
  • 800 г свинячої корейки
  • 3 красивих артишоки
  • 30 г напівсоленого вершкового масла
  • 1 лимонний сік
  • 2 філе соняшникової олії
  • 50 г кураги
  • 5 мл соєвого соусу
  • 2 ст. сироп агави
  • 2 ст. кедрові горішки
  • 5 мл соку юдзу
  • 20 мл білого вина
  • Свіжомелений перець

- Очистіть, знежиріть і подрібніть часник.

- Вимити, почистити і нарізати моркву скибочками.

- Свинячу корейку наріжте кубиками.

- Приготуйте артишоки: зламайте хвости. Наріжте їх на 6/8 частин.

Видаліть сіно, помийте їх і занурте у ванну з лимонною водою. Злити.

- На сковороді розтопіть половину вершкового масла і краплинку соняшникової олії. Просто коричневі артишоки.

- Видаліть їх, влийте ще крапельку соняшникової олії та решту вершкового масла, м’ясо підрум’яніть.

- Додайте моркву, абрикоси, соєвий соус, сироп агави, кедрові горіхи, подрібнений часник, артишоки та сік юдзу. Перемішайте, нехай забарвиться і карамелізується, а потім полийте білим вином. Приправити, накрити кришкою і варити 45 хвилин на повільному вогні, регулярно помішуючи. Перевірте приправу.

- За смаком гарячий з рисом або манною крупою.


Рецепт : А. Бове -Фото : Ф. Хамель


Відео: Любимое блюдо Чингисхана (Червень 2021).