Харчові рецепти

Вершкове рагу з індички з овочами


Інгредієнти для 4 осіб:

  • 600 г грудей індички
  • 8 картоплин
  • 2 моркви
  • 2 ріпи
  • 4 зелені спаржі
  • 30г вершкового масла
  • 6 нових білих цибулин
  • 2 зубчики часнику
  • 1 необроблений лимон
  • 2 ст. петрушка плосколиста
  • 35 г борошна
  • 10 мл білого вина
  • 40 мл курячого бульйону
  • 2 ст. старомодна гірчиця
  • 10 мл жирних вершків

Ви можете приготувати його напередодні!

- Вимийте шкірку лимона, візьміть 2 цедри і натріть їх, щоб отримати еквівалент столової ложки.

- Очистіть шкірку, поріжте цибулю на чверті, а часник подрібніть (знезарощений).

- Очистіть і помийте картоплю, ріпу та моркву. Наріжте ці останні 2 на шматочки.

- Очистіть спаржу від шкірки (5 сантиметрів від стебла до кінчика). Вимийте їх і розріжте на 3 або 4 частини.

- Видаліть листя і помийте петрушку.

- Нарізати грудку індички шматочками.

- Вершкове масло розтопити, помістити в нього цибулю.

Зачекайте, поки вони злегка стануть м’якими, і додайте грудки індички та часник. М’ясо злегка підрум’янити.

Додайте моркву, ріпу та картоплю.

Посипте борошном, потім перемішайте. Варити протягом 5 хвилин при перемішуванні.

Влийте вино і пташиний бульйон, збільшуйте вогонь до загустіння. Покрийте суміш, зменште вогонь і варіть близько 10 - 15 хвилин, поки кінчик ножа легко не проникне в м’якоть овочів.

- Додайте нарізану шматочками спаржу, гірчицю, крем-крем та цедру лимона.

- Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте до готовності спаржі.

- Посипте петрушкою і подавайте гарячим.


Рецепт : Т. Дебетун -Фото : C. Herlédan


Відео: Паста фріттата - Правильний Сніданок (Липень 2021).