Страви

Свиняча корейка в пюре з сидру, яблука та селери


Смачна осінь і зима, ця свинна корейка з сидру, пюре з яблук та селери - просто смачна.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 свиняча корейка (по 160 г)
  • 1/2 морква
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 цибуля
  • 50 г напівсоленого вершкового масла
  • 15 мл сидру
  • 10 мл курячого бульйону
  • Солоний перець

Яблучно-селерове пюре

  • 1 селера м'яч
  • 3 яблука
  • 5 мл рідких вершків (30% жиру)
  • Сіль крупна
  • Солоний перець

Свиняча корейка в пюре з сидру, яблука та селери

Для пюре з яблук та селери:

- Очистіть і помийте яблука та селеру.

- Готуйте всі овочі в киплячій підсоленій воді з крупною сіллю до готовності. Пропустіть їх через овочевий млин, додайте 5 мл рідких вершків, приправте і тримайте в теплі.

- Почистіть, помийте і наріжте цибулю-шалот і цибулю тонкими скибочками.

- Очистіть, помийте і наріжте моркву невеликими кубиками.

- На сковороді,

  • Розтопіть вершкове масло і обсмажуйте фарш по 5-6 хвилин з кожного боку. Сезон.
  • На половині варіння додайте овочі.
  • Вийміть фарш з каструлі, тримайте його в теплі.
  • Налийте на сковороду сидр і курячий бульйон.
  • Доводити до кипіння, поки сік не загусне.
  • Сезон.

Подавайте корейку та пюре на гарячій плиті з намистинкою соусу!

Шеф-кухар B.A.ba

Поперек - це шматок свинини, м’ясо якого прожилки, ніжне та смачне. При купівлі хребет повинен бути прозорим, злегка рожевим з щільним зерном і щільним і дуже білим жиром. Щоб корейка була м’якою на смак, її не слід готувати відразу з холодильника, а давати їй просочитися кімнатній температурі на кілька хвилин.

КЛІТИНОВИЙ БІК: Сирий сидр

Благополуччя і яблуко

- У рамках фізичних навантажень компоненти яблука благотворно впливають на організм до, під час та після навантажень. Яблуко - це разом із виноградом фрукт, що пропонує найкорисніші та найрізноманітніші якості. Це один з найкращих лікувальних фруктів, що живить як м’язові волокна, так і нервові волокна.

Читайте також: користь та користь яблук для здоров’я

- Алкоголь у кулінарії - це компонент, який випаровується, 1 г алкоголю забезпечує 7 калорій.

Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан


Відео: Мясная корона Свинина (Червень 2021).