Садівництво

Салати на кожен сезон


На початку або в кінці їжі кілька листочків зелені вносять свіжість у ваше меню.

Хороша новина полягає в тому, що протягом року існують різні сорти у зрілому віці.

З жовтня по лютий: цикорій

У сім'ї цикорій, ми в основному знаходимо ескароли або дещо кучерявий на кіосках. Їх гіркий смак може відкласти. Однак вони є ідеальним джерелом кальцію та калію. Червоні, зелені або жовті листя використовують для створення різнокольорових тарілок.

Для оригінальної приправи ми асоціюємо їх із цитрусовим вінегретом або спеціями, такими як каррі або кмин. Цілі листя ми тримаємо вимитими та віджатими в герметичній коробці. Швидко споживати.

З вересня по травень: крес-салат

На ринку Франції домінують два сорти крес-салату. Крес-салат Alénois з його перцевим смаком найкраще насолоджуватися як молодий пагін. крес-салат, з майже пряним смаком, цінується в дозрілому стані.

Колись дикоросла рослина, крес-салат культивується на півночі Франції за вмістом заліза та вітамінів.

Сирий, крес-салат найчастіше подають з яблуками або горіхами. Його також можна їсти у вареному вигляді, обсмаженому на сковороді в лісовій горіховій олії з рибою або смаженому зі смаженим.

Ми також цінуємо смачне крес-суп

З травня по вересень: салат

Родом з гір Курдистану, салат в даний час є п’ятим найбільш споживаним овочем у Франції. Його різновиди налічують сотні.

Батавія, ромен або дубовий лист є найбільш відомими.

Багатий клітковиною, вітаміном С, мінералами та мікроелементами салат також дуже низькокалорійний.

Читайте також: користь та достоїнства салату

Це ідеальний інгредієнт для свіжого салату або бутерброда. Приготований, його плавна текстура дозволяє підняти страву з овочів або суп.

З жовтня по квітень: салат з баранини

Найкращий зимовий салат жували упакований повним вмістом бета-каротину, клітковини та Омега 3. Ронсар вже хвалив його заслуги під час Відродження.

Французькі продюсери, особливо в Атлантичній Луарі, наслідували його поради. Сьогодні вони є провідними європейськими постачальниками цього товару.

Тендітний, сирий салат з баранини потрібно заправити в останню хвилину, щоб зберегти хруст. Так само тривале варіння спотворює його смак. Варіть їх на вершковому маслі або в каструлі з водою до семи хвилин.

Ідеальний супровід для фуа-гра або качина грудка.

М.Б.

Фотографії:Салат: © Rprongjai Fotolia, Salade Mache: © Nickola-che Fotolia


Відео: Свинка Пеппа - S01 E34 Обед Серия целиком (Червень 2021).