Харчові рецепти

Салат з баранини, зацукровані страви та тости кабеку


Ось справжній місцевий салат, смачний і простий у приготуванні з салатом з баранини, цукатами та тостами капеку.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 250 г жували
  • 8 ядер волоських горіхів
  • 2 скибочки фуа-гра (товщиною 1 сантиметр)
  • 16 конфі-качок
  • 2 скибочки сільського хліба
  • 4 кабекози

Вінегрет

  • 2 ст. малиновий оцет
  • 6 ст. ложка горіхової олії
  • Солоний перець

Читайте також: Користь для здоров’я та достоїнства салату з баранини

Салат з баранини, зацукровані страви та тости кабеку

Цей салат - чудова можливість позбутися від святкового залишку!

Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).

- Вимити і обережно віджати салат з баранини.

- Подрібніть ядра волоських горіхів.

- Наріжте фуа-гра невеликими шматочками.

Для вінегрету:

- У миску покладіть оцет, приправте сіллю і перцем, поступово вливайте, одночасно емульгуючи олію волоського горіха.

- Помістіть качині конфіти на сковороду, нагрійте так, щоб жир розтанув. Злегка підрум’яніть їх з кожного боку і зніміть з вогню. Злийте з абсорбуючого паперу, а потім зігрійте.

- Розріжте скибочки хліба навпіл. Покладіть їх на деко, зверху покладіть капеку. Випікайте і варіть 5 - 6 хвилин, поки сир не розплавиться.

- У салатник помістіть салат з баранини і подрібнені ядра волоських горіхів, змішайте з винегретом. Розділіть між 4 тарілками для супу та додайте шматочки фуа-гра, кашині конфі, а також гарячі тости з капусту.

- Насолоджуйтесь!

Шеф-кухар B.A.ba

- Качину жуйку можна замінити 16 тонкими скибочками сушеної качиної грудки, які ви кладете прямо на салат.

- Ви можете витягти з цього рецепту страви та фуа-гра та подати цей рецепт (у менших кількостях) замість сирної дошки.

ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ

Розчавити = грубо розчавити.

Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан


Відео: Секрет МЯГКИХ говяжьих отбивных. (Червень 2021).