Харчові рецепти

Конфі з баранини з яблуками


Ось простий і смачний рецепт і щасливий шлюб між бараниною та яблуком із цим ягнячим конфі з яблуками.

Інгредієнти на 4 особи

  • 1 пакетик чорного чаю
  • 25 мл води
  • 200 г кураги
  • 50 г горіхів кеш'ю
  • 600 г кулінарних яблук
  • 1 цибулина
  • ½ чайної ложки 1/4 чайної ложки запашного перцю
  • 1 ст. чайна ложка куркуми
  • 800 г плеча 'баранина
  • 20 г вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • 30 г коричневого цукру
  • Fleur de sel, свіжомелений перець

Конфі з баранини з яблуками

Поставте чайний пакетик настоюватися в гарячу воду, набрякайте в ньому курагу.

На сухій сковороді обсмажте кеш'ю.

  • Очистіть і наріжте яблука на четвертинки.
  • Очистіть і подрібніть цибулю.
  • Подрібніть зубчики часнику.

У рамекіні приготуйте суміш спецій.

  • Наріжте плече баранини великими кубиками.
  • У запіканці підсмажте його на розтопленому вершковому маслі.
  • Коричневий на повільному вогні.
  • Вийміть м’ясо, замість цього підрум’яніть цибулю в соках для приготування.
  • Поверніть м’ясо, додайте подрібнені зубчики часнику, цукор і половину сухофруктів.

Залийте спеціями все. Посоліть і скоригуйте приправу спеціями або перцем.

  • Накрити кришкою і варити на повільному вогні 2 години.
  • Через 1 годину 30 хвилин додайте яблука, решту абрикосів, кеш'ю та продовжуйте готувати протягом 30 хвилин.

Насолоджуйтесь пшеничною манною крупою або лободою.

Дізнайтеся більше про баранину

Традиційну великодню страву, баранину тепер також їдять щодня. Ніжне і смачне, це легке м’ясо
і швидке приготування виявляє різні смаки залежно від типу розведення, регіону, породи та віку тварини.

  • Також виявити: плече ягнячого конфі з травами

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: КАК ПРАВЕЛЬНО РАЗДЕЛАТЬ БАРАНЬЮ НОГУ (Червень 2021).