Інформація

Цитрусовий суп та солоне вершкове масло фейлантини / драже


Якщо ви хочете закінчити легким десертом та освіжаючим напоєм, ось смачний суп із цитрусових та підсолене вершкове масло феліантини / драже.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 30 мл сокупомаранчевий
  • 20 мл води
  • 40 г тростинного цукру
  • 1 щіпка перцю Луна (спеції Rœllinger)
  • 10 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 апельсин
  • 1 грейпфрут рожевий, 1 китайський грейпфрут, 3 клементини

Фейлантини:

  • 2 рожеві праліне
  • 1 кондитерський лист
  • 25 г напівсоленого вершкового масла
  • 3 ст. коричневий цукор

Рецепт супу з цитрусових та солоного вершкового масла фейлантин / драже

  • Налийте сік і воду в каструлю. Довести до кипіння. Додайте цукор, перець і кукурудзяний крохмаль, добре перемішайте, щоб не було грудочок. Дайте охолонути (близько 2 годин).
  • Вимийте апельсинову кірку, видаліть кілька цедри. Наріжте їх на жульєн, бланшуйте три рази, освіжте і відкладіть.
  • Очистіть всі цитрусові від фруктів і витягніть їх сегменти. Влити їх в остиглий сік. Накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 2 години.

Для підсоленого вершкового масла з фрі драже:

  • Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).
  • Подрібніть рожеві праліне.
  • Наріжте в тесті кружечки діаметром 4 см.
  • Просто розтопіть масло, змастіть ним тестові листи, посипте їх коричневим цукром і посипте чіпсами праліне.
  • Помістіть в духовку і варіть, поки краї листів кондитерських виробів не зарум’яняться.

Подавати цілим охолодженим.

Шеф-кухар B.a.ba

Для оригінальної заправки: коли ви будете чистити цитрусові фрукти в сирому вигляді, зарезервуйте кілька цілих чвертей і кілька штук, які ви зможете встановити на шпажки.

Для десерту для гурманів не соромтесь супроводжувати цей рецепт кокосовим морозивом або кокосовими горіхами.

Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель


Відео: Сотні пачок масла та спроби підкупу від виробників: деталі акції Стоп фальсифікат (Червень 2021).