Інформація

Філе міньйон з медом: смачний рецепт


Ось як додати карамелізований штрих до філе-міньйону за допомогою цього смачного рецепту філе-міньйон з розмариновим медом.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 свиняча вирізка
  • 35 г вершкового масла 1/2 солі
  • 4 цибулі-шалоту
  • 2 ст. розмариновий мед
  • 5 cl порту
  • 250 г рису
  • Сіль, свіжомелений перець

Філе міньйон з медом

- Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.

- У великій каструлі з підсоленою водою варіть рис протягом часу, зазначеного на упаковці.

- Зберігайте тепло після приготування.

- На сковороді розтопіть масло і підрум’яніть філе міньйон.

- Продовжуйте готувати 15 хвилин, накривши кришкою.

- Додати подрібнений цибулю-шалот і портвейн, продовжувати готувати і влити мед.

- Змішати, заправити сіллю і перцем. Перевірте приправу.

- Наріжте філе міньйон на медальйони і подайте до луку-шалоту та рису.

Шеф-кухар BBA на філе міньйон

Розташована між грудьми та вирізкою, ця соковита частина свинини ніжна та ніжна. Щоб м’ясо не було приготованим, дістаньте м’ясо з холодильника і дайте йому відпочити кілька хвилин при кімнатній температурі.

Дізнайтеся більше про розмариновий мед

Мед розмарин Римляни, який також називають «Міель де Нарбонн», вважався найкращим медом у світі. Білого кольору і дуже рідкісний у Франції, його в основному виробляють у Корб'єрі. Відомий і застосовуваний для стимуляції печінки, його також рекомендують людям, хворим на астму та певними труднощами травлення.

Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан


Відео: Стейк филе-миньон (Червень 2021).