Інформація

Сичуанський перець: вирощування, збирання та використання в кулінарії


Дерево перцю Сичуань - це чагарник, який пропонує смачний перець Сичуань

Таким чином, що вам потрібно знати:

Прізвище : Zanthoxylum Piperitum
Сім'я : Rutaceae

Тип : Чагарник
використання : Ізольований, лоток і масивний
Висота : Від 4 до 5 м

Контакт : Сонячно
Листя : Застаріле

Цвітіння : З травня по червень -Урожай : Вересень жовтень

Легкий у вирощуванні перець січуань дуже добре росте в наших кліматичних умовах і стає дуже простим у використанні в кулінарії.

Плантація перцю Сичуань

Найкраще садити дерево перцю Сичуаньвесною або восени.

Також можна садити дерево перцю Сичуань протягом року уникаючи періодів морозів і спекотної погоди.

Навіть якщо Zanthoxylum piperitum або рослина перцю Сичуаня цілком толерантні до природи грунту, все одно уникайте заболочених ґрунтів.

З посадки поливайте рясно і регулярно, не затоплюючи коріння чагарника

  • Додавання добрив до посадки на дні лунки покращує вкорінення, відновлення та ріст дерева перцю Сичуані.
  • Слідуйте нашим поради щодо посадки кущів

Сичуань перець рослина в горщику:

Це чагарник, який дуже підходить для вирощування в горщиках або контейнерах, якщо ви плануєте пересаджувати кожні 2 або 3 роки.

  • Переконайтесь, що горщик добре просвердлений внизу
  • На дно покладіть грядку з гравію або глиняних куль, щоб поліпшити дренаж
  • Наповніть горщик або піддон спеціальною цитрусовою землею

Вирізання рослини перцю Сичуань

Живцювання перцю Сичуань проводять влітку, на напівтвердих деревах.

  • Візьміть живці 15 см з липня по вересень на посівну тверду деревину (ще твердою)
  • Видаліть нижнє листя, щоб мати на увазі лише одну або 2 пари листя.
  • При необхідності занурте основу в порошок ріжучого гормону.
  • Посадіть живці в спеціальний ґрунтовий ґрунт і розмістіть живці на світлі, але без прямих сонячних променів.
  • Зберігайте субстрат злегка вологим, а потім зменшуйте полив взимку.
  • Захищайте живці взимку, зберігаючи їх прохолодними, але захищеними від морозу (в ідеалі близько 5-10 °)
  • Читайте також: хороші живці для чагарників

Насіння перцю Сичуань найкраще сіяти восени, коли перець збирають.

Ви також можете провести посів січуанського перцю навесні після того, як насіння охолонуть.

Догляд за рослиною перцю Сичуань

Ось дерево з низьким рівнем обслуговування, яке ви можете покращити ріст, доклавши трохи зусиль для просування здорового врожаю перцю Сичуані.

Вважається витривалою і стійкою до негативних температур до -15 °, це рослина, яка не потребує великої кількості природи грунту.

З іншого боку, важливо поливати у разі спекотної погоди або тривалої посухи, особливо для дерев перцю Сичуані, вирощених у горщиках.

Нечутливе до шкідників та хвороб, на перець Сичуань іноді нападає попелиця.

  • ось як боротьба з попелиць.

У відео поради щодо обслуговування нашого експерта з перцю в Сичуані:

Розмір рослини перцю Сичуань

Дерево перцю Сичуань, незалежно від того, ізольоване воно, у живоплоті чи на ліжку, не вимагає немає особливого розміру.

Але він часто з ним приємний надати красиву фігуру, особливо коли це частина живої огорожі.

  • Найкраще обрізати взимку, звичайно, поза морозними періодами.
  • Не обрізайте пагони року, оскільки вони дадуть перець.
  • Отже, ми просто рубаємо деревину, що росте всередину, щоб звільнити цю частину дерева перцю і пропустити сонце.
  • Ми видаляємо тендітні або мертві гілки.

Що стосується дерев перцю Сичуань у горщиках, плануйте щорічно їх різко обрізати, щоб стримати їх зростання і дозволити їм довше триматися в горщиках.

Збирання перцю Сичуань, використання в кулінарії

Збір врожаю відбувається в кінці літа і на початку осені, як правило, у вересні-жовтні.

Потім ми бачимо, як з’являються маленькі кульки, покриті рожевою плівкою, і саме ця рожева плівка дає перець, а не маленьку кульку.

Покладіть килимок або лист під рослину перцю і струсіть стебла, які впадуть із перцю Сичуані.

Нарешті, пересушіть перець перед використанням у кулінарії.

На відміну від класичного перцю, всередині неїстівне. Це частина тієї ж сім'ї, що і апельсинові дерева і лимонних дерев.

Використання перцю Сичуань у кулінарії:

перець сичуань є цитрусовим фруктом азіатського походження, який культивується і використовується як спеція. Ми цінуємо його за аромати лимона.

Ми із задоволенням використовуватимемо перець Сичуань для ароматизації та спецій рибні тартари або один карпаччо з Сен-Жаку.

Що стосується м’яса, перцю Сичуань також дуже корисний у поєднанні з свинина, курка або качка при варінні з цитрусові або дещо екзотичні фрукти як манго, наприклад.

Нарешті, ви також будете використовувати перець Сичуань для свого азіатські страви, чи то безпосередньо в вок або приправити рис.

Розумна підказка

Будьте обережні, надягаючи рукавички під час збирання врожаю, тому що стебла дерева перцю Сичуані гострі.


© Марина Денисенко


Відео: Що потрібно врахувати при висадкі розсади перцю у відкритий грунт.Висадка розсади перцю. (Червень 2021).