Харчові рецепти

Салат з буряка, сиру та копченої риби


Свіжий, швидкий і простий у приготуванні салат з буряком, сиром та копченою рибою - це щасливий шлюб між овочами та рибою, між морем та сушею.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 50 г дозрілого канталя
  • 1 скибочка копченої риби (на ваш вибір)
  • 1 буряк кіоджа
  • 1 червоний редька
  • 1 цибуля фіолетовий
  • 50 г листя жували
  • Кілька пророслих паростків редьки

Вінегрет:

  • 1 ст. ложка яблучного оцту
  • 3 ст. ложки олії (1 оливкова олія, 2 ріпаку)
  • Fleur de sel, свіжомелений перець

Приготуйте вінегрет:

  • У рамекін помістіть рушник, перець, оцет та олії.
  • Змішайте і відкладіть.
  • Скорини і наріжте сир невеликими кубиками.
  • Наріжте рибу тонкою соломкою.
  • Очистіть і промийте буряк, дрібно наріжте його (бажано в кухонному комбайні або мандоліні).
  • Помийте червону редьку (не очищаючи її), наріжте її мандоліною.
  • Очистіть і подрібніть цибулю.
  • Промити і обсушити листя салату з баранини.

У невеликих тарілках (або веррінах),

  • Розкладіть салат з баранини, різні нарізані овочі, рибу, кубики сиру та пророщені паростки редьки.

Полийте вінегретом і подавайте.


Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: Салат Любимый Муж Разметают Первым На Столе! Обалденно Вкусно! (Червень 2021).