Рослини та здоров’я

Пастернак: коренеплід з багатьма перевагами


Приналежність до Родина Apiaceae, пастернак є старим коренеплодом білого кольору слонової кістки, форма якого близька до морква.

Трав'яниста рослина, пастернак цінує як сонце, так і вапняні, дуже вологі, дреновані та важкі грунти районів Атлантики.

Культивується як овоч, ця рослина визнана своєю незаперечною харчові цінності і переваги.

Овочевий сад : все, що вам потрібно знати про вирощування пастернаку

Трохи розповіді про овочевий корінь

Родом з Європи, пастернак був основним продуктом у Росії Середньовіччя. Культивується в Північній Африці та в монастирях, цей коренеплід часто плутають з морквою.

Італійці, а потім греки були єдиним цілим кулінарне використання і лікарський, перш ніж він був акліматизований в Північній Америці до 17e століття. Він був швидко замінений у Франції та Англії, як тільки картопля.

Хоча популярний у гастрономії (зокрема, у Північній Африці, Португалії та Великобританії), цей "здоровий" овоч, здається, мало їдять.

  • Читати : наші статті, присвячені пастернаку

Етимологія та характеристика

Слово пастернак походить від Валлонія "Panâh" і Латинська "Panacem", що означає "засіб», Через приписувані йому чесноти.

Його трохи солодкуватий смак є компромісом між селерою та морквою.

Пастернак може рости в горах до 1600 метрів над рівнем моря.

Характеризується дрібними жовтими квітками, рознесеними зморшкуватими та порожнистими стеблами; великі волохаті листя (висотою від 0,50 см до 1 м) і має дрібне розгалуження. Він має діаметр від 5 до 8 см у діаметрі та від 15 до 30 сантиметрів.

Є кілька різновидів, включаючи: напівдовгий Гернсі, круглий і довгий.

Цвітіння відбувається в липні-серпні, а врожай - з серпня по листопад.

Харчові переваги пастернаку

Незалежно від того, готується у рагу, як суп з пастернаку або рагу, тертий як салат, сирий або запечений, пастернак забезпечує як Здорове харчування і збалансований.

Справжнє джерелофолієві кислоти, з харчові волокна, з вітаміни (B1, B5, B6, B9, E, C, K1) та мінерали (калій, кальцій, марганець, цинк, магній) ірозсіяні елементи (селен, фосфор).

Споживання пастернаку також рекомендується для його внеску в білка, вуглеводи і ліпіди.

Переваги та достоїнства пастернаку

Будучи лужною їжею, пастернак не тільки запобігає появі певних захворювань, але також допомагає тонізувати, зміцнювати і стимулювати організм

Ідеальний союзник для міцного здоров'я, пастернак низькокалорійний, але має високий вміст волокна.

Справжній пригнічувач апетиту, він дуже популярний серед дієти для схуднення.

Високий вміст апігеніну, флавоноїдів та поліацетиленів, а також його антиоксидантні властивості корисні для профілактики Рак.

Він відіграє важливу роль в активації м’язових клітин і нейронів.

Завдяки калію, який він містить, він допомагає боротися проти серцево-судинні захворювання, кишкової і падіння кров'яний тиск.

Його проносний ефект завдяки нерозчинним волокнам, що містяться в ньому, сприяє кишковому транзиту, запобігає запор та ризики колоректальний рак.

Багатий фолієвою кислотою пастернак відіграє важливу роль у формуванні генетичної спадщини.

Якщо рекомендується боротися з втомою під час вагітності, це особливо сприяє мозковій діяльності та імунній системі.

Розумна підказка

У разі безсоння або втрати апетиту деякі натуротерапевти рекомендують настій стебла, листя і квітів пастернаку.


  • Читати : наші статті, присвячені пастернаку


Відео: Борис Пастернак. Доктор Живаго. Игра в бисер с Игорем Волгиным. Телеканал Культура (Червень 2021).