Харчові рецепти

Салат з месклуну та лангустину


Легкий і простий у виготовленні, цей салат з лангустинів, месклуну, пармезану та копченого бекону - справжнє задоволення.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 12 великих лангустів
  • 1 яйце
  • 50 г пармезану
  • 8 тонких скибочок копченого бекону
  • 20 г напівсоленого вершкового масла
  • 60 г месклуну
  • 1 цибуля-порей білий
  • 25 мл олії для смаження

Вінегрет

  • 2 ст. ложка яблучного оцту
  • 1 ст. гірчиця
  • 6 ст. масло виноградних кісточок
  • Солоний перець

Салат з месклуну та лангустів

- Доведіть воду до кипіння, акуратно занурте в неї яйце, тушкуйте 10 хвилин. Вийміть їх і поставте в дуже холодну воду, щоб зупинити їх приготування. Потім очистіть їх від шкірки. Білок наріжте кубиками, розімніть жовток. Заповідник.

- Зробіть стружку пармезану за допомогою очищувача.

Для вінегрету:

- У миску налийте оцет, приправте сіллю і перцем. Перемішайте гірчицю і поступово вливайте олію під час емульгування.

- Обстрілюйте моркву, тримаючи віяло, яке закінчує хвіст.

Оберніть їх скибочкою бекону і потримайте дерев’яною шпажкою.

- Розтопіть вершкове масло на сковороді, обсмажте хвости язичка протягом 3 хвилин на кожну сторону.

- Вимийте і відіжміть месклун, змішайте його з винегретом і розділіть на 4 тарілки. Покладіть зверху 3 хвоста скампі. Посипте білком та яєчним жовтком, а також стружкою пармезану.

- Наріжте цибулю-порей білим дрібним жульєном, вимийте його, злийте і обсмажте на дуже гарячій олії. Злити на абсорбуючому папері, посолити. Куполом його над салатом.

Служити !

КЛІТИНОВИЙ БІК: Рислінг

Слова з кухні

Шкала : видалити шкаралупу з яєць, зварених круто

Нарізати дрібним жульєном : Нарізати звичайними скибочками товщиною від 1 до 2 мм, потім нашарувати і нарізати нитками в декілька сантиметрів = нарізати тонкими паличками (наприклад, порей жульєн, жульєн апельсинової цедри ...).

Благополуччя

Калорії на людину: 370

Щоб збалансувати меню цим салатом: вибирайте свіжі фрукти, молочний продукт з 20% жиру та сільський хліб.

Фото: К. Герледан


Відео: Салат Нежная Жена Съедают Первым и Просят Добавки. (Червень 2021).