Харчові рецепти

Салат з макаронами з морквою


Ось смачне повернення з риболовлі за допомогою цього простого та швидкого рецепту пасти.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 800 г мотузок
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 зубчик часнику
  • 30г вершкового масла
  • 1/2 склянки білого вина
  • 250 г макаронних виробів (у формі метелика)
  • 5 мл оливкової олії
  • 1/2 пучка петрушки плосколистої
  • 1 жменя листя дитячого салату

Для вінегрету:

  • 1 ч. Л. ложка яблучного оцту
  • 3 ст. ложки рідких вершків (30% жиру)
  • Сіль, свіжомелений перець

Салат з макаронів з морквою

Для снарядів:

- Замочіть моркви в декількох водах.

- Почистіть, помийте і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник.

- У запіканці розтопити масло, потіти в ньому цибулю-шалот і часник. Влийте біле вино. Додайте моркви, накрийте кришкою і варіть від 3 до 4 хвилин, поки вони не відкриються.

- Оболонка молюсків. Процідити сік. Забронюйте все в холодильнику.

- Зваріть макарони в киплячій підсоленій воді з крупною сіллю (варіть їх аль денте). Злийте, перекладіть у миску, полийте половиною оливкової олії. Дайте охолонути і поставте в холодильник.

- Вимити, видалити листя і подрібнити петрушку.

Для вінегрету:

- У миску налийте оцет, приправте сіллю і перцем, поступово влийте вершки.

- Розслабте вінегрет, поливши фільтрованим соком моркви. Приправити на свій смак.

- Розкладіть макарони, моркви та петрушку в тарілках з супом і посипте вінегретом. Розподіліть кілька молодих пагонів. Насолоджуйтесь свіжим!

Сторона льоху

Макарони завжди є чудовим середовищем для посилення ароматів препарату. Тут підкреслюється саме йодний характер черепашок, тоді як солоний вимір страви пом’якшується за допомогою пікантних нот вінегрету.

Любителі свіжості бажано вибирати білий колір зі стійкою кислотністю, але стриманий на ароматичному рівні, щоб уникнути домінування тонкощі морського характеру фінішу. Тож завод Gros із регіону Нант із задоволенням зіграє цю партитуру. Ті, хто хоче більш ніжного союзу, віддадуть перевагу розе, такому як Fief Vendéen, атлантичному стику виноградників півдня та півночі, і який, хоча і круглий та еластичний, залишається свіжим.

Містер Шасін

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ЛЕТНИЙ САЛАТ!!! (Червень 2021).