Підтримка

Гратін з цибулі-порею з Брі де Мо


Ось чудовий рецепт запіканки з черемші з Брі де Мо, ідеально підходить для салату або хорошого гриля.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 8 цибуля-порей
  • 120 г Брі де Мо
  • 10г вершкового масла

Для соусу бешамель:

  • 30 г напівсоленого вершкового масла
  • 30 г борошна
  • 50 мл незбираного молока
  • 1 щіпка мускатний горіх
  • Сіль, свіжомелений перець

Гратін з цибулі-порею з Брі де Мо

- Відокремте білий від зеленого цибулі-порею. Видаліть з білого перше листя, вимийте його. Розріжте його на ділянки від 4 до 5 см. Попередньо приготуйте їх на пару (тримайте злегка хрусткими).

Для соусу бешамель:

- Приготуйте білу русу: у каструлі просто розтопіть масло на повільному вогні, додайте борошно. Змішувати до отримання однорідної суміші і варити протягом 3 хвилин на повільному вогні (без фарбування). Дайте охолонути.

- В іншу каструлю влийте молоко, додайте мускатний горіх і доведіть до кипіння. Поступово влийте остиглий білий руф. Змішати віночком. Доведіть до кипіння близько 5 хвилин при перемішуванні.

Сезон. Соус повинен поступово загуснути, він стає вершковим і однорідним.

- Поставте духовку в положення гриль.

- Брі наріжте кубиками і додайте до соусу бешамель. Нехай розплавиться.

- Змастіть блюдо в духовці, розмістіть секції цибулі-порею поруч. Покрийте соусом і запікайте, поки поверхня не зарум’яниться.

Шеф-кухар BBA

Ви можете зробити цей рецепт з іншими овочами, такими як цвітна капуста, мангольд або дещо картопля.

Brie de Meaux - це м’який сир з коров’ячого молока з квітковою шкіркою тонкого білого пуху, жирністю 45%.

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: Суп с яйцом и колбасой Польский белый борщ Готовить просто, суп пюре (Червень 2021).