Підтримка

Креповий гратен


Смачний та дуже економічний, цей рецепт запіка з кропу ідеально поєднується з вашою літньою рибою та грилем.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 цибулини кріп
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 1 ч. Л. тапенада
  • 5 філе анчоуса в олії
  • 1/2 очищеного перцю (консервований)
  • 4 ст. жирні вершки (30% жиру)
  • 1 куля моцарели
  • Сіль крупна, сіль, перець

Креповий гратен

Розігрійте духовку до 190 ° C (th.6).

- Видаліть перше листя кропу, а також часто тверду основу.

Видаліть листя, вимийте їх і помістіть у каструлю з киплячою підсоленою водою з крупною сіллю, поки вони не стануть м’якими. Остудіть їх у крижаній воді. Злийте їх на чистій тканині.

- Очистіть, знежиріть і подрібніть часник.

- Перець наріжте соломкою.

- Помажте страву з гратену оливковою олією, подрібненим часником і тапенадою і викладіть туди кріп. Додайте кілька філе анчоуса, розрізаного на 4, і кілька смужок перцю.

- Нагрійте в каструлі жирні вершки, закрийте вміст страви з гратеном і розподіліть моцарелу, попередньо нарізану скибочками.

- Помістіть у духовку і варіть, поки моцарела не розтане.

- Насолоджуйтесь!

Шеф-кухар BBA

- Цей рецепт можна подати з тостом, намазаним ікрою з баклажанів.

- Якщо ви не любите анчоуси, ви можете замінити їх у рецепті філе червоного кефалі.

КЛІТИНОВИЙ БІК: Coteau du Languedoc

Слова з кухні

Monder: очистіть овоч або фрукти (персик, помідор тощо), зануривши їх на кілька секунд у окріп, охолодіть негайно в дуже холодній воді, щоб припинити готувати. Потім шкіру дуже легко видаляють.

Фото: К. Герледан


Відео: Картофель БУЛАНЖЕР. (Червень 2021).