Страви

Грецька мусака


Мусака є основною грецькою стравою, і вона також має справжній успіх, безумовно заслужений! Свіжа і ароматна, ось грецький рецепт мусаки ...

Інгредієнти для 6-8 осіб:

  • баклажани
  • цибуля
  • 3 помідори очищений
  • 2 цибуля-шалот
  • 2 стручкичасник
  • 500 г фаршу з баранини (можна замінити телятиною)
  • Оливкова олія
  • Петрушка подрібнений
  • 1/2 склянки білого вина
  • 1 ч. Ложка паприки
  • 50 г тертого грюєра

Соус Бешамель:

  • 30г вершкового масла
  • 30 г борошна
  • 30 мл молока
  • 2 яйця
  • 50 г тертого грюєра

Рецепт грецької мусаки

Успіх рецепту мусаки, який зробити досить просто, полягає перш за все в правильному приготуванні овочів та м’яса.

  • Почніть з нарізання баклажанів тонкими скибочками товщиною 1 см
  • Полийте на нього оливкову олію, а потім злегка приправте сіллю.
  • Почистіть і насіньте помідори, якщо їх ще немає (можна використовувати консервовані очищені помідори, щоб заощадити час)
  • Помідори подрібніть
  • Подрібніть цибулю і цибулю-шалот

У великій каструлі, каструлі або запіканці,

  • Потіти цибулю і цибулю-шалот на оливковій олії
  • Додайте подрібнений зубчик часнику і фарш
  • Покладіть паприку
  • Додайте подрібнені помідори
  • Влийте біле вино і накрийте кришкою
  • Варити на повільному вогні 30 хвилин

На дуже гарячій сковороді

  • Підрум’яніть баклажани, щоб підрум’янити їх з кожного боку
  • Це приготування має тривати близько 10 хвилин (по 5 хвилин з кожного боку)

Приготування бешамелю:

  • Розтопіть масло на повільному вогні в каструлі (не фарбуючи його)
  • Додайте борошно, інтенсивно перемішуючи (2-3 хвилини), після чого дайте злегка забарвитися
  • Поступово додайте молоко до отримання однорідної суміші
  • Соус повинен набути густий і гладкий вигляд
  • Додайте тертий сир
  • Сіль, перець

Приготування мусаки:

Дно посуду з гратеном

  • Почніть з розміщення шару баклажанів
  • Накладіть шари баклажанів, приготуйте м’ясо, а потім закінчіть соусом бешамель
  • Нарешті покрийте рештою сиру
  • Випікайте при 200 ° протягом 45 хв


Відео: Греческая кухня со Стефаносом Семертзидисом: как приготовить мусаку. Профессия: шеф. Россия (Червень 2021).