Харчові рецепти

Салат Ланде: такий смачний


Відправляйтеся до ландів із цим рецептом салату Ландес, запропонованим шеф-кухарем Орелієном Кросато, виготовленим з продуктами Наші регіони мають талант.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 130 г блоку фуа-гра качка
  • 1 с. до .s. меду
  • 3 ст. до с. білий винний оцет з волоськими горіхами
  • Fleur de sel, чорний перець,
  • 90 г качині грудки перець сушений
  • 225 г конфі з качиних ніжок
  • 1 дині від Кверсі
  • 2 цибуля новий
  • 8 Помідори черрі органічні
  • 1 пакетик серця салат
  • 50 г хлібних горіхів
  • Приготування сливи Lot et Garonne.

Літній рецепт салату Ландес

Шеф-кухарем Бордо Орелієн Кросато

  • Змішайте блок фуа-гра з 1 ст. меду, 3 ст. оцту, приправити сіллю і перцем до отримання кремоподібної консистенції.

У духовці, розігрітій до 150 ° C,

  • Просушіть нарізані качині грудки протягом 15 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.
  • Заповідник.

У контейнері,

  • Змішайте 3 ст. ложка оцту, 6 ст. олії, 1 ст. ложки меду, сіль і перець.
  • Очистити та знежирити качині ніжки, нарізати їх кубиками розміром 1 см.
  • Подрібніть цибулю і помідори черрі.
  • Змішайте все з 4 ст. пов'язки.
  • Очистіть і наріжте диню на 8 скибочок товщиною 1 см, приправте сіллю і перцем.
  • Формою для печива виріжте коло дині, влаштуйте пристрій на основі качки і накрийте другим шматочком дині.
  • Натисніть і зарезервуйте.

У глибокій тарілці,

  • Помістіть тіань з качки та дині.
  • Розкладіть приправлений салат з винегретом навколо нього і 2 столовими ложками фуа-гра вершків.
  • Прикрасьте чіпсами з магрету, очищеним помідором черрі, кількома смаженими кедровими горішками та невеликою кількістю приготування сливи.

Візуальні кредити: © Наші регіони мають талант / Ф. Мантовані


Відео: Ешь и худей - Быстрый САЛАТ на каждый день и НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (Червень 2021).