Харчові рецепти

Теплий салат з сочевиці з лососем


Ось смачний рецепт салату з сочевиці з лососем у супроводі йогуртового вінегрету.
Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 15 г напівсоленого вершкового масла
  • 160 г сочевиці
  • 1 букет гарні
  • 4 скибочки копченого лосося
  • 4 Помідори черрі
  • Сіль

Для йогуртового вінегрету:

  • 2 ст. бальзамічний оцет
  • 1 натуральний йогурт
  • 4 ст. соку для приготування сочевиці
  • Сіль, свіжомелений перець

Теплий салат з сочевиці з лососем, йогуртовий вінегрет

> Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.

> Очистіть і помийте моркву. Наріжте його невеликими кубиками.

> У голландській духовці розтопіть масло, помістіть в нього цибулю та моркву. Потіти 2-3 хвилини, потім додати сочевицю та букет гарні. Влийте воду (що відповідає 3-кратному об’єму сочевиці), варіть, поки сочевиця не стане м’якою (сіль на половині варіння).

> Злити (залишити 4 столові ложки соку для приготування сочевиці).

Для йогуртового вінегрету:

> Змішайте бальзамічний оцет, сіль, перець. Відпочиньте з йогуртом та соком для приготування сочевиці. Змішати і перевірити приправу.

> Сочевицю залити винегретом, перемішати.

> Наріжте лосось соломкою і покладіть його на сочевицю.

> Помийте і наріжте помідори черрі на четвертинки.

Розкладіть теплий салат з сочевиці на гарячій плиті, прикрасьте помідорами черрі.

Шеф-кухар B.A.BA

Використання йогурту додає рецепту свіжості та смачного смаку, одночасно пов’язуючи заправку. Ніколи не соліть сушений овоч на початку приготування, він застигне.

Можна замінити копчений лосось іншою копченою рибою, беконом, копченою шинкою ...

Слова з кухні

Букет гарні : невеликий, зав’язаний букет, як правило, складається з ароматичних рослин: чебрецю, лаврового листа, петрушки (найпоширеніші). Ви також можете додати зелений цибулю-порей, шавлію, розмарин, зубчик часнику або стебло селери. Він призначений для ароматизації страв, основ та соусів.

Ослабте : зріджте препарат (пристрій), додавши рідину (молоко, сироп тощо).

Піт : видаліть рослинні води з овочів, обережно нагріваючи їх, не забарвлюючи в жирну речовину, щоб концентрувати смаки.

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: Никто не Верит, что в Этих Котлетах нет Мяса! (Червень 2021).