Десерти

Лимонний пиріг безе


Цей десертний пиріг, який обов’язково повинен бути серед десертів, повинен бути одностайним за столом ...

Час підготовки: 20 хв
Час приготування : 20 хв

Інгредієнти на 4 особи

Для лимонного крему:

  • 2 лимони
  • 4 цілих яйця
  • 120 г цукру
  • 70 г вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
  • 1 куплене в магазині пісочне тісто

Для безе:

  • 2 яєчних білка
  • 100 г цукру

Рецепт пирога з лимонним безе

Розігрійте духовку до 210 ° C.

  • Вимийте лимони, висушіть їх, а потім цедруйте (візьміть цестером або ручною терткою поверхневу частину шкірки, багату ароматизаторами). Розріжте їх навпіл, а потім натисніть.
  • Прикрасьте форму для пирогів пісочним тістом з папером для випічки (щоб полегшити розливання після цього). Випікайте тісто «по-бланку» приблизно 15 хв при 210 ° С.

Щоб тісто було в безпеці, щоб тісто залишалося гладким і щоб місцями не набрякло, покладіть зверху трохи сушених бобів (або керамічних кульок для випікання) перед тим, як помістити його в духовку.

Приготуйте лимонний крем:

  • У мисці збийте цілі яйця з цукром.
  • У каструлю покладіть масло, щоб воно розтопило його з лимонним соком і цедрою.
  • Додайте збиті яйця, потім варіть, помішуючи віночком.
  • Доведіть до кипіння і варіть, поки крем не загусне (рахувати приблизно 3 хв).

Прикрасьте терпку основу цим кремом, а потім поставте в холодильник, щоб закріпився лимонний крем.

Приготуйте безе:

  • Вилийте два білки в миску з половиною цукру.
  • Збийте білки, поки вони вже не стануть твердими, а потім "затягніть" їх (зробіть щільнішими) рештою цукру.
  • Помістіть безе в кондитерський мішок і прикрасьте ним пиріг.

Щоб підрум’янити його, два рішення: або за допомогою кухонного пальника, або кілька хвилин під бройлером.

Смачного !

Фотографії: Філіпп Дюфур / Інтерфель


Відео: Лимонный пирог с безе. Пошаговое приготовление в домашних условиях. (Червень 2021).