Інформація

Качине філе з трубою


Ось рецепт, який пахне південним заходом цих егелетів з качиної пірегради, ароматної страви, делікатно приправленої часником.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 16 качиних егільєток
  • 1 перець червоний
  • 3 цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 1 банка томатів кулі
  • 25 г масла морської солі
  • Солоний перець

Читати також: користь та переваги перцю для здоров’я

Качине філе з трубою

- Промити, насіння і подрібнити червоний перець.

- Очистіть і подрібніть цибулю.

- Зніміть шкірку, дегерм і дрібно наріжте зубчики часнику.

- На сотейнику розігрійте олію і додайте перець, цибулю та часник. Все протушкуйте та додайте томатний куліс. Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин.

- Поставте духовку в положення гриль.

- Перекладіть всю заготовку на посуд у духовці. Покладіть зверху качині егільєти. Приправити сіллю і перцем. Збризніть шматочками вершкового масла.

- Випікайте і готуйте від 7 до 8 хвилин.

Шеф-кухар BBA

Щоб супроводжувати екільєти з качки, подайте білий рис, приготований у креольському стилі

Як почистити перець?

Поставте духовку в положення гриль. Помийте перець і покладіть його на деко. Запекти і обсмажити перець з усіх боків. Дістаньте з духовки, покладіть перець у пакет, а потім щільно закрийте. Цей крок дозволить очистити перець від шкірки і дуже легко видалити шкірку.

Квітка солі

Fleur de sel - це «нектар» морської солі. Зібрана вручну з поверхні солончаків ця несушена сіль має особливий смак. Його слід додавати безпосередньо в страви перед дегустацією.

Дізнайтеся більше про часник

Для кращого засвоєння знежиріть часник. Для цього очистіть його від шкірки, розріжте навпіл і видаліть зелений зародок, якщо він присутній.

Якщо його не видно, часник дуже свіжий, і вам не потрібно нічого робити.

Читайте також: Користь та переваги часнику для здоров’я

Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан


Відео: Очень вкусная УТИНАЯ ГРУДКА в соусе. (Червень 2021).