Риба / молюски

Мідії в каррі


Безумовно, найвідоміший з рецептів мідій після традиційних мідій маріньєр, мідії каррі пропонують смачну суміш спецій і молюсків.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 кг мідій
  • 1 цибуля
  • 2 цибуля-шалот
  • 1 гвоздикачасник
  • Петрушка (близько десяти стебел)
  • Свіжі вершки
  • Каррі в порошку

Рецепт мідій каррі

Почніть з гарного очищення форм, подбайте про те, щоб видалити нитку розігрівання і, якщо потрібно, зішкребти їх, щоб мати чисті форми.

  • Потім очистіть від лушпиння цибулю і цибулю-шалот
  • Подрібніть грубо петрушку

У голландській печі,

  • Розтопіть велику кружку вершкового масла
  • Додайте цибулю і подрібнений цибулю-шалот
  • Потіти 2/3 хв на середньому вогні
  • Додайте мідії
  • Перемішайте лопаткою, щоб перевернути мідії на дно

Тим часом,

  • Розтопіть в каструлі 25 мл жирних вершків,
  • Додайте 1 чайну ложку порошку каррі, а потім петрушку

Коли всі мідії відкриті, видаліть сік і тримайте 25 мл, що ви змішаєте зі сметаною і змішаєте все з мідіями.

Подавати гарячим, чому б не з картоплею фрі?

Смачного !


Відео: Мідії по-бельгійськи. Мидии по-бельгийски (Червень 2021).