Харчові рецепти

Диня вся гарна!


Це викликає сонце, пікніки та великі столи: дині з наших регіонів лежать на полицях все літо, з червня по вересень.

Приналежність до багатодітної сім'ї кабачкияк кабачок, диня походить з Африки. Спочатку він був невеликого розміру і не дуже солодкий. Різні гібридизації зробили цей фрукт відомим нам сьогодні, динею типу «Шаранте», з м’якоттю апельсина, освіжаючим та солодким. Легке (34 калорії на 100 г), багате каротином, вітаміном С, калієм та мікроелементами, це все добре!

У Франції диню культивують на Південному Сході (дині з Провансу, Каваййону та ін.), Південному Заході (зокрема, з IGP "диня дю Кверсі"), в долині Луари, Вандеї та Пуату-Шаранта. Загалом у 2012 році французькі виробники виробили 284 000 тонн динь.

Читайте також: Користь для здоров’я та чесноти дині

Диня інакше

дині доступний у трьох різних розмірах: маленький, щоб насолоджуватися соло (650 г), середній, щоб насолоджуватися у дуеті (від 650 до 950 г) і великий, щоб ділитися з іншими (понад 950 г). Його можна їсти холодним або гарячим, соленим або солодким. Щоб змінити задоволення, спробуйте смажене на сковороді, подається з козячим сиром; в смузі, змішаному з натуральним йогуртом; в салаті, з сиром фета та базиліком ...

Як вибрати диню?

Це одвічне питання! Хтось зважує, інші нюхають ... Найкращий варіант - спостерігати за його квітконосом і легенько потягнути за нього: якщо він оточений тріщинами або здається готовим відвалитися, диня дозріла!

Рецепт: Качині грудки зі спеціями та динею

На 2 особи : 1 диня, 1 качині грудки, 30 г цукру, 1 лимон, 1 зірка анісу, 1 стручок ванілі, кілька горошин перцю, сіль.

Оцініть шкіру качиних грудей. У дуже гарячу сковороду покладіть її шкірою вниз. Залиште на 2 хвилини на середньому вогні, переверніть його на 2 хвилини. Зарезервуйте каструлю. Покладіть качину грудку в посуд, посоліть і поперчіть. Випікайте його в духовці, розігрітій до 220 ° C (7‐8) 6 хв для приготування «рожевого» (8 хв «середнього», 10 хв «добре проробленого»). Залиште відпочивати на 5 хвилин під листом алюмінієвої фольги перед тим, як розрізати його.

Деглазуйте сковороду склянкою води. Додайте бадьян, боби ванілі, перемішайте. Дайте закипіти 3 хв. Зняти з вогню.

Наріжте диню на 6 чвертей. Видаліть шкірку і насіння.

Вичавити сік з лимона.

На сковороді на повільному вогні розтопіть цукор і лимонний сік до отримання легкої карамелі. Помістіть четвертини дині і варіть по 5 хвилин з кожного боку.

Поділіть скибочки качиної грудки і динних клинків між тарілками. Збризніть соком і насолоджуйтесь!

Смачного !

Читайте також: Користь для здоров’я та чесноти дині

Візуальні матеріали: © Melon de nos Régions


Відео: Дыня Айкидо F1. Посев на рассаду 18 марта. (Червень 2021).