Харчові рецепти

Курячі брошури Тандурі


Запашний і пряний, цей рецепт шашлику з курячого м’яса тандурі настільки ж простий, як і швидкий.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 курячі грудки
  • 2 цибуля-порей багети (маленький і молодий цибулю-порей)
  • 30 г напівсоленого вершкового масла
  • 1/2 цільномолочного йогурту
  • 5 аркушів м'ята

Маринад з тандурі

  • 1,5 цільномолочного йогурту
  • 2 ст. спеції тандурі
  • Сіль

Курячі брошури Тандурі

Індійський захват

- Курячі грудки наріжте кубиками.

Для маринаду тандурі:

- У салатник помістіть йогурт. Додайте спеції тандурі, сіль, перемішайте і маринуйте кубики курячої грудки протягом однієї години.

- Видаліть з цибулі-порею перші листочки. Вимийте їх, злийте, наріжте невеликими частинами.

- Доведіть підсолену киплячу воду в крупній солі до кипіння, бланшируйте ділянки цибулі-порею протягом 2-3 хвилин, злийте і остудіть у крижаній воді.

- Кубики курятини та частини цибулі-порею нанизуйте по черзі на дерев’яну шпажку.

- Розтопіть вершкове масло на повільному вогні на сковороді, покладіть в нього шпажки і варіть з кожного боку близько 2 хвилин (час варіння буде змінюватися в залежності від товщини курячих кубиків).

- Вимийте листя м’яти, подрібніть їх і додайте до йогурту. Змішати.

- Подавайте шашлик з курки тандурі з м’ятним йогуртом.

Додаткова інформація

Шеф-кухар BBA

- Ви можете супроводжувати ці шашлики запашним рисом (Кашмір, Тайланд, Басмати).

- Ви також можете доповнити цей маринад імбиром, подрібненим часником та кінзою.

КЛІТИНОВИЙ БІК:

Lassi (індійський йогуртовий напій)

Розе з Провансу

ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ

Бланшірування: занурте на кілька хвилин у рідину (наприклад, почистіть цедру цитрусових, бекон ... або кип’ятіння для зелених овочів, наприклад), доведену до кипіння, щоб пом’якшити або зменшити нечіткість інгредієнта.

Фото: К. Герледан


Відео: Extreme Tacos From Scratch in The Forest! - Dont Miss This! (Червень 2021).