Підтримка

Баклажани, фаршировані морб'є, ласощі


Ці баклажани, фаршировані сиром Морб’є, є справжнім смаком.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 баклажани
  • 100 г Морб'є
  • 15 г напівсоленого вершкового масла
  • 4 маленькі швейцарці
  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 краплинка оливкової олії
  • 2 щіпки перцю Еспелетт

Читайте також: біекористь для здоров’я та достоїнства баклажанів

Баклажани, фаршировані сиром

Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).

- Наріжте сир невеликими кубиками.

- Очистіть і дрібно наріжте цибулю.

- Помийте і розріжте баклажани навпіл, уздовж.

- Розкладіть їх на деко, политому краплинкою оливкової олії.

- Варити 30 хвилин.

- Тим часом розтопити на сковороді вершкове масло і зварити подрібнену цибулю.

- Видовбуйте баклажани ложкою, не пошкоджуючи шкіру, зберігайте м’якоть.

- У салатниці змішайте петис-сюїс, м’якоть баклажанів, подрібнений часник, подрібнену цибулю, 3/4 сиру та посипте гарною щіпкою перцю Еспелетт. Налаштуйте приправу.

- Наповніть баклажани сирною заготовкою і посипте залишком нарізаних кубиками Морб’є.

- Випікайте 10 хвилин, поки сир злегка не підрум’яниться.

Дізнайтеся більше про Morbier

Морбіє, який походить від Франш-Конте, - це сир з коров’ячого молока, що не пресується, що містить щонайменше 45% жиру.

Він був визнаний захищеним позначенням походження (ЗНЗ) з 2002 року. Спочатку Morbier був результатом суміші двох сирів, отже, знаменитого зольного променя посередині. Сьогодні ця "розлука" просто декоративна! Запашний і фруктовий, Morbier можна насолодитись фондю, раклеткою або просто з хорошим хлібом!

Морб'є

Ні, це не цвіль, а деревне вугілля - раніше попіл, викинутий для захисту сиру, - що перетинає Morbier до основи, роблячи його виокремленим серед інших коров’ячих сирів.

AOC (нині PDO) з 2000 року, це сире пресоване тісто, ідеально підходить для хліба, походить від молока корів Монбеліарде та Сімменталь, що випасають випасані трави та сіно від Дуб та Юри.

Фруктовий або більш щільний залежно від терміну дозрівання, Морб'є також можна використовувати в соусах для приправлення риби, на копченостях, салатах ...

Вино та фаршировані баклажани

Баклажани - це овоч, який добре підходить для спаровування з сирами, що покращує його ніжну та м’яку консистенцію.

Читайте також: біекористь для здоров’я та достоїнства баклажанів

Загальну солодкість, яка виходить в результаті цього приготування, щасливо покращують часник і чилі, пряність та спека яких полегшують ціле.

Щоб піти в тому ж напрямку, ми можемо взяти вино з теплим характером, яке так твердило таке червоне Патрімоніо рідна для острова краси, яка також буде поєднуватися з ароматом страви.

З іншого боку, якщо ви хочете внести трохи свіжості в акорд, ви виберете контраст, що забезпечується жвавістю та фруктовими запахами Село Божоле.

Моріс Шасін

Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош


Відео: Один день. Сироварня (Червень 2021).