Аперитив та тапас

Помідор з гаспачо та малиною


Скористайтеся літньою спекою, щоб побалувати себе чашечкою свіжості з цими помідорами і малиною гаспачо як закваска, закуска та аперитив.

Інгредієнти на 10 осіб:

  • 20 помідори круглі
  • 30 малина
  • Оливкова олія
  • Fleur de sel, гірчичні квіти.

Для гаспачо:

  • 40 г перець червоний
  • 150 гцибуля м'який
  • 100 г кріп
  • 60 г огірок
  • 10 г оцту Xeres
  • 10 г солі.

Помідор з гаспачо та малиною

Щоб почистити помідори:

  • Розріжте їх, а потім занурте в окріп на 15 секунд.
  • Остудіть їх у крижаній воді.
  • Видаліть з них шкіру, відріжте капелюх, а потім спорожніть, зберігаючи м’якоть для гаспачо.

Забронювати в холодильнику.

Зробіть гаспачо:

  • Змішайте всі інгредієнти з м’якоттю очищених помідорів.
  • Процідіть і зберігайте в холодильнику.
  • Висипте гаспачо до очищених помідорів.
  • Покладіть зверху малину, оливкову олію, флердель і гірчичні квіти.

Подавайте як закуску.

Гаспачо: © Девід Тутен / Thai Toutain / Interfel


Відео: Гаспачо холодный суп. vegan постный. ПП (Червень 2021).