Харчові рецепти

Карпаччо з яловичини з Том де Савойя


Легко і швидко готується, це яловиче карпаччо з Томме де Савойя - ідеальне блюдо, яке можна насолодитись влітку з хорошим салатом.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 400 г м’яса карпаччо
  • 100 г грибів, нарізаних шматочками під вакуумом
  • 60 г tomme des Bauges
  • 1 лимон
  • 2 ст. цибуля-лук
  • 6 c. ложки оливкової олії
  • Солоний перець

Приготуйте маринад: вичавіть і влийте в миску лимонний сік, додайте сіль і перець, за допомогою віночка емульгуйте оливковою олією, додайте подрібнений цибулю.

Розкладіть м’ясо на тарілках за допомогою щіткової щітки з маринадом (лимон + оливкова олія). Поставити в холодильник на 10 хвилин.

Видаліть скоринку з томми і наріжте її соломкою.

Дістаньте тарілки і покладіть нарізані гриби, смужки томме на м’ясо, приправте сіллю і свіжомеленим перцем. Подавати дуже охолодженим.

Порада. Томме можна замінити пармезаном


Відео: ВЯЛЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА КАРПАЧЧО (Червень 2021).