Аперитив та тапас

Тартар з крабами та помідорами


Легко та швидко готуються, ці тартарові веррі з крабами та томатами - це миска свіжості та смаку.

Інгредієнти для 4 осіб:

Для крабових верринів:

  • ½ вапно
  • 1 авокадо
  • 100 г м’яса краба
  • 1 щіпка паприки
  • 1 ч. Л. Вустерширський соус
  • кілька крапель Табаско®

Для томатного тартару:

  • 2 помідори
  • 1 цибуля-шалот
  • 4 ст. ложки оливкової олії
  • 2 ст. столова ложка бальзамічного оцту
  • 2 гілочки цибулі
  • сіль, свіжомелений перець

Тартар з крабами та помідорами

Для крабових верринів:

> Візьміть цедру та сік із половини лайма. Заповідник.

> Очистіть авокадо і наріжте його невеликими кубиками. Помістіть їх в салатник і розсипте м’ясо краба.

Добре перемішайте і приправте паприкою, англійським соусом та Tabasco®.

> Додайте сік половини лайма, щоб авокадо не темнів під час приготування томатного тартару.

> Забронюйте в холодильнику.

Для томатного тартару:

> Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте їх невеликими кубиками.

> Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот.

> Приправте оливковою олією, бальзамічним оцтом, сіллю і перцем.

> Розкладіть верріни: розташуйте суміш з краба та авокадо, а потім покрийте витриманим томатним тартаром. Прикрасити подрібненим цибулею цибулею і цедрою лайма.

Шеф-кухар B.A.BA

Щоб почистити помідори:

підготувати салатник, наповнений крижаною водою;
- кип’ятити каструлю з водою;
- зробити ножем хрестоподібний надріз на шкірці помідорів;
- занурте їх на кілька секунд у окріп;
- вийміть їх з води, що кипіть, за допомогою друшляка і негайно занурте в крижану воду;
- потрібно просто злегка потягнути шкіру, щоб вона відірвалась, не пошкодивши м’якоть.

Кранові верріни свіжі та смачні! Цей ракоподібний змішується із солодкими смаками фруктів (грейпфрут, ківі, малина, манго, лічі…) Або мед, але також креветки, вершковий сир, м’ята, коріандр, горіхи кеш’ю…

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: Вєтнамська Локшина з Яловичиною. Рецепт Amazon Meal Kit. Знаємо що готувати! (Червень 2021).