Аперитив та тапас

Компот із чорносливу та цибулі, вершки, настояні на беконі


Побалуйте себе цим компотом із чорносливу та цибулі, кремом, напоєним беконом, простою у приготуванні та особливо смачною закускою перед початком їжі.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 товстих скибочки копченого бекону
  • 15 мл рідких вершків
  • 1 цибуля
  • 150 г чорнослив без кісточок
  • 30г вершкового масла
  • 2 тонкі скибочки копченого бекону
  • Свіжомелений перець

Компот із чорносливу та чорносливу, крем, настояний на беконі

Дуже сучасна закуска, проста в приготуванні і особливо смачна перед початком їжі!

  • Товсті скибочки бекону наріжте невеликими шматочками.
  • Вилийте рідкі вершки в каструлю і дайте їм охолонути. Додайте шматочки бекону, дайте охолонути, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
  • Залиште настоюватися протягом 6 годин.
  • Відфільтруйте вміст каструлі, приправте перцем і енергійно збивайте отриманий крем, напоєний беконом, поки він не прилипне до гілок віночка.
  • Забронювати в холодильнику.

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).

  • Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
  • Чорнослив наріжте шматочками.

У сковороді,

  • Розтопіть вершкове масло, потійте в ньому цибулю, додайте шматочки чорносливу.
  • Змішайте, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин на повільному вогні (додайте трохи води, якщо це необхідно, щоб чорнослив не прилипав до каструлі). Змішувач.
  • Розріжте тонкі скибочки грудей на 4 частини. Помістіть їх на деко в духовці. Помістіть у духовку та варіть до легкого підрум’янення.
  • Губка на абсорбуючому папері.

У 4 веррінах,

  • Покладіть основу з просто теплого компоту з чорносливу та цибулі.
  • Зверху викладаємо збиті вершки з беконом і прикрашаємо 2 шматками хрусткого копченого бекону.
  • Насолоджуйтесь швидко!

Шеф-кухар B.A.BA

Ви можете використовувати сифон, щоб збільшити об’єм крему вдесятеро.
Напоєний беконом рідкий крем можна також настояти на м’яті, часнику, чебреці ...

Сторона льоху

Цей вид приготування, найчастіше подається в веррин, сьогодні дуже "модний". Крім модного ефекту, його характер
вершковий, гладкий, однорідний і злегка солодкий, на відміну від хрусткої нотки, принесеної тонкою скибочкою бекону,
є одним з тих регресивних препаратів, які викликають смаки дитинства.

Ці препарати подаються в вихід, але вони також можуть супроводжуватиаперитив ; у всіх випадках вони вимагають вина з сильним характером.

Для Любителі порту, зараз настав час служити смуглява пляшка для зміцнення гармонії як на ароматичному рівні, так і на рівні смаків.

Для тих, кого відлякує надмірна солодкість, a сухе ранціо, аперитив, яким часто несправедливо нехтують, буде грати з контрастом у роті, рухаючись в тому ж напрямку на носі.

Нарешті, вибравши кердон, ігристе рожеве вино від Bugey в Савойї, ви внесете більшу свіжість в цілому завдяки створеному контрасту.

Цінові ідеї:

  1. смуглий порт від 8 до 15 €,
  2. сухе ранціо від 7 до 15 євро,
  3. cerdon від 5 до 8 €.

Містер Шасін

Слова з кухні

Піт : видалити рослинні води з овоча, обережно нагріваючи її, не забарвлюючи жирну речовину, щоб концентрувати
ароматизатори.

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: СВИНИНА В ПОДЛИВЕ. Как приготовить мясо с подливойсоусом? (Червень 2021).