Харчові рецепти

Кіш із кабачками та вершковим сиром


Вишукано м’який у серці та хрусткий зверху, цей кіш з кабачків та вершкового сиру - це задоволення.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 300 г кабачки
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ч. Л. кукурудзяний крохмаль
  • 10 мл молока
  • 3 яйця
  • 30 мл рідких вершків (30% жиру)
  • 1 щіпка куркуми
  • 1 пісочне тісто
  • 150 г вершкового сиру
  • 40 г Емменталь
  • Сіль, свіжомелений перець

Кіш із кабачками та вершковим сиром

Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).

- Кабачки помити і нарізати скибочками.

- Очистіть і подрібніть часник.

- У рамекіні змішайте крохмаль і молоко.

- Розбийте яйця, покладіть їх в салатник, збийте в омлет.

Влийте вершки, суміш молока і крохмалю, куркуму, сіль, перець і подрібнений часник. Збийте ще раз. За необхідності відрегулюйте приправу.

- Наколоти пиріжкову шкаралупу, розташувати вершковий сир, кабачки та Емменталь Сіль і перець. Вилийте вміст салатниці.

Випікайте близько 30 хвилин.

Дізнайтеся більше про Емменталь

У середні віки великі колеса цього витримуючого сиру дозволяли зберігати велику кількість молока на зиму.

Явно відрізняючись від XIX століття у Франції та Швейцарії, Емменталь швидко відчув цвітіння.

Прекрасно створений у своїй історичній колисці виробництва (Grand Ouest de la France), сорт Grand Cru вищої якості був нагороджений Label Rouge в 1979 році і став IGP в 1996 році.

Дізнайтеся більше про кабачок

Маючи лише 15 калорій на 100 г, кабачки є одними з найбільш низькокалорійних свіжих овочів, поряд з помідорами, баклажанами та ендівією.

Читайте також: як добре виростити кабачки

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: Кіш кабачок-фетта (Червень 2021).