Харчові рецепти

Пиріг Champi’broco


І смачний, і легкий у приготуванні, цей пиріг з грибами та брокколі - справжнє задоволення.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 350 г брокколі
  • 50 г вершкового масла
  • 350 г ґудзикових грибів
  • 150 г Bleu d'Auvergne
  • 3 ст. маскарпоне
  • 4 ст. вершки
  • 4 ст. цибуля-лук
  • 1 рулет листкового тіста
  • 1 яйце
  • Сіль крупна
  • Сіль, свіжомелений перець

Пиріг з грибами з брокколі

- Очистіть і подрібніть гриби.

- Помийте і подрібніть цибулю-цибулю.

- Наріжте на квіточки і бланшуйте броколі протягом 2 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злити.

- Розтопіть масло на великій сковороді, підсмажте гриби протягом 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи їх. Додайте

Bleu d'Auvergne в шматочках, маскарпоне та крем-крем. Додайте брокколі та цибулю-цибулю. Сезон. Розлийте суміш у 4 окремі страви (або 1 велику прямокутну форму духовки).

Розігрійте духовку до 220 ° C (th.7).

- Покладіть листкове тісто на начинку, притискаючи краї до ущільнення. Промажте збитим яйцем і зробіть дві прорізи в тісті.

Випікайте і варіть 25 хвилин, поки тісто не стане хрустким і золотистим. Подавайте негайно.

Шеф-кухар B.A.ba

- Вибирайте брокколі з дуже зеленим листям, твердим стеблом і щільними букетами. Зберігайте його, загорнутий в оригінальний пакет або поліетиленову плівку, в холодильнику на 4 - 5 днів. Він також дуже добре замерзає, після того як його 5 хвилин бланшували в окропі і ретельно зливали.

Їжте стебла як спаржу і готуйте букети (квіти і листя) як цвітну капусту: гратен, салат, смажена на сковороді, пюре, суп, террін ...

Пропозиція : замініть Bleu d'Uvergne іншим сиром (чеддер, канталь, камамбер), а брокколі - кольоровою капустою.

Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан


Відео: Немецкий ТОРТ с творогом и малиной Himbeer-Quark-Torte (Червень 2021).