Харчові рецепти

Швидка шинка


Як закваска або як легка страва з салатом, цей експрес-фланж з шинки - рецепт настільки швидкий, наскільки його легко зробити.

Підготовка : 10 хвилин
Кулінарія : 20 хв

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 яйця
  • 100 г жирних вершків
  • 10 мл молока
  • 2 скибочки паризької шинки
  • 5г вершкового масла
  • Сіль, свіжомелений перець

Експрес-шинки

- Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).

- У салатник висипте яйця, збийте їх з дрібкою солі. Додайте жирні вершки, а потім молоко. Приправити перцем і сіллю. Добре перемішати.

- Наріжте шинку. Помістіть його в попередньо змащені маслом рамекіни.

- Залийте заготовку шинкою.

- Випікайте 20 хвилин.

Дізнайтеся більше про паризьку шинку

Паризька шинка зі смачною м’якоттю з рожевими відтінками - це шинка вищої якості, вага якої перевищує 5 кг, не містить поліфосфату та гелеутворювача та містить не більше 1% цукру.

Виготовлений із свинячої ніжки без кісток і солоної ноги, його поміщають у прямокутну форму (звідси його паралелепіпед) і готують у ароматному бульйоні з коріандру, ялівцю, гвоздики та букетного гарні. Якщо місце виробництва колись дало назву шинці,
в наш час це більше випливає з виробничого процесу. Сьогодні паризька шинка становить близько 80% французького виробництва.

Дізнайтеся більше про крем

Під час знежирення молока виготовляється крем: природним чином рідкий, він відокремлюється від молока за допомогою відцентрового сепаратора вершків, що також дозволяє вибрати крем, більш-менш багатий жиром. Для отримання густого крему до нього додають молочнокислі ферменти (щеплення), які після кількох годин дозрівання надають йому загущеного вигляду та більш кислого смаку.

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: ДТП за участю учня: що кажуть в автошколі та в якому стані потерпіла (Червень 2021).