Харчові рецепти

Терпкий Мароль: справжній захват


Терпкий мароль є символом північної гастрономії.

Ось смачний рецепт

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 листкове тісто (або дріжджове тісто)
  • 250 г маролле
  • 15 мл жирних вершків
  • 15 мл молока
  • 3 яйце
  • Сіль, свіжомелений перець

Рецепт домашнього терпкого маройела простий, а результат приголомшує ...

Рецепт терпкого мароле

Якщо традиційний рецепт виготовляється із заквашеного тіста (типу тіста для хліба), для більшої зручності можна використовувати листкове тісто.

Цей рецепт терпкого маролевого готування займе у вас всього 10 хвилин, поки готування триває близько 30 хвилин.

  • Викладаємо листкове тісто у форму для пирогів
  • Розкладіть сир знизу, порізавши його на шматок товщиною 1/2 см
  • Перець над сиром

У глибокій тарілці:

  • Розбийте 3 яйця і енергійно збийте
  • Додайте крем-крем, а потім продовжуйте збивати
  • Нарешті додайте молоко і збивайте в останній раз
  • Солимо і заливаємо терпку шкаралупу сиром

Випікати в духовці, розігрітій до 200 °

  • час приготування має тривати щонайменше 25-30 хвилин
  • В останній момент перейдіть у режим гриль, щоб зверху підрум’янити, якщо це не так
  • Подавати гарячим

Тарт Maroilles зазвичай подають з продуктом салат або, щоб зробити як ch'tis, з салатомендівія або, як кажуть по-місцевому, цикорій!

Смачного !

Про Маройля

Маройль - гарненьке маленьке селище на півночі, розташоване в Авеснуа, за кілька кроків від департаменту Ена.

Маройль походить від більш давнього сиру, виготовленого в VII столітті ченцями абатства Маройль, який тоді називали кракеньон.

Саме в 10 столітті єпископ Камбре запропонував ченцям подовжити термін дозрівання цього сиру, який потім перетвориться на Маройль.

Maroilles виготовляється з сиченого молока, солиться відразу після вилучення з форми, а потім зберігається в сушильних кімнатах, де воно покривається світло-блакитною цвіллю. Потім щіткою видаляють цей шар цвілі, а потім поміщають у льох для доопрацювання.

Терпкий мароль - один з найбільш символічних та автентичних рецептів цього сиру.


© Фото:


Відео: Хатха йога Практические уроки Смирнов В.Кунпенлинг 2007 1 (Червень 2021).