Інформація

Pot au feu: швидкий і простий рецепт, який можна варити на повільному вогні


Пот-о-фей - це, мабуть, одна з улюблених страв усіх, і вона цього заслуговує.

Інгредієнти для 6 осіб:

  • 2 кг яловичини (патрон, комір, скутер, гіт)
  • Кістковий мозок
  • 2 цибулини і 2 зубчики часнику
  • 2 гвоздики
  • 4 гарні моркви
  • 6 твердих картоплин
  • 4 черемші білі
  • 3 ріпи
  • 3 літри води
  • 1 букет гарні
  • Солоний перець

Цей старовинний рецепт знає безліч варіацій, тому ось той, який спокусив нас.

Рецепт горщика

Успіх цього рецепту, очевидно, полягає у якості продуктів та м’яса, а також у приготуванні їжі, оскільки саме час, який ви приділяєте своєму Пот-о-фе, сприятиме його успіху.

Зверніть увагу, що горщик можна приготувати напередодні, оскільки його ще краще підігріти наступного дня ...

  • Почніть з нарізання м’яса на шматочки рівного розміру
  • Ви можете попросити свого м’ясника приготувати його
  • Очистіть цибулю від лушпиння і посадіть кожен з них гвоздикою

У горщику,

  • Додайте цибулю, часник і м’ясо
  • Також помістіть букет гарні
  • Покрийте повністю холодною водою
  • Сіль, перець
  • Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте без овочів протягом 2 годин
  • Під час приготування не соромтеся регулярно знімати.

За цей час ми готуємо овочі,

  • Почистіть і почистіть всі овочі
  • Наріжте моркву, ріпу та картоплю рівномірними шматочками
  • Білки цибулі-порею наріжте великими шматками, щоб запобігти їх розпаду під час варіння
  • Додайте до м’яса кістки мозку, моркву та ріпу і залиште на 20 хвилин
  • Нарешті додайте цибулю-порей і картоплю і варіть ще 20 хвилин

Це важливо готувати м’ясо та овочі з деякими різний час приготування додаючи їх по ходу, інакше овочі ризикують стати кашею ...

Деякі навіть воліють готувати картоплю, найніжніші овочі під час варіння, окремо і додавати їх в каструлю в останній момент.

Розкладіть кожну тарілку бажано в глибоких тарілках з м’ясом, деякими овочами, шматочком кістки мозку та бульйоном.

Гарний шматочок хліба та напівсолене масло нарешті стануть ідеальними для завершення цього смачного горщика!

Смачного !

Порада щодо горщика

Приготовлене напередодні, тушонка буде ще кращою, як тільки буде розігріта на повільному вогні, щоб пробудити смакові якості.


Фотографія © FomaA


Відео: RECETTE: Waterzooï de poissons, un pot-au-feu flamand (Червень 2021).